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La Comida al Poder
La feria gastronómica MISTURA 2010 convirtió el centro de Lima en una locura culinaria, al Perú en un referente iberoamericano de la buena mesa y al Presidente de Esa semana de Mistura dejó como saldo, además, dos hechos irrefutables: que la gastronomía en el Perú es un arte que ha adquirido niveles impensados de resonancia, de interés colectivo, de propuesta académica, de etiqueta social y de un patrioterismo siempre a flor en países con historias republicanas tan depresivas como la peruana; y que hoy en día existe en el empresario culinario local una saludable preocupación por ir más allá del negocio contante y sonante.
En Mistura se vio, nítidamente, que los restaurantes nacionales apuntan a lo que Gastón Acurio denomina “buenas prácticas empresariales”, a lo que se agrega una suerte de mística por la buena presentación, por la búsqueda del mejor insumo, por el respeto civilizado hacia el comensal y hacia la tradición cultural que late alrededor de una receta. Eso ha logrado Mistura, incuestionablemente: contribuir a elevar el oficio del cocinero a una profesión respetable (y hasta envidiable); y exigir a los restaurantes peruanos que perfeccionen su nivel como empresa y como vitrina cultural.
El Parque de la Exposición , como era de esperarse, se vio rebasado por stands y comensales, por olores y sabores y por todo lo que el Perú tiene – para bien y para mal – de heterogéneo, laberíntico y pluricultural. En Mistura nos reconocimos y nos juntamos con una transparencia gloriosa. A un sociólogo extranjero le hubiera bastado tres jornadas en Mistura para pergeñar un diagnóstico de lo que somos los peruanos, de nuestras grandezas y miserias, de esa creatividad mestiza que nos hace mezclar chanfainita, seviche y papa a la huancaína como fray Martín de Porras hizo comer, a perro, pericote y gato en un mismo milagroso plato.
El festín de la política
Claro que eventos de esta magnitud sirven también para el oportuno lucimiento de quienes no necesariamente son personajes y talentos gastronómicos: los representantes políticos del Gobierno. Empezando por Alan García, quien inauguró a su estilo la feria con un sonoro discurso en el que puso al cocinero al nivel creador de un escultor, de un músico o de un orfebre. Razón no le falta. Los griegos no admitieron a la culinaria como una de las bellas artes pero, veinticinco siglos después, un chef como Paul Bocuse o el ya viejo Joel Robuchon tienen, hoy en día, tanta fama o prestigio en Europa como Platón o como el escultor Fidias. Pero Alan no se apareció solitario en la feria. Apuntamos la presencia de Joselo García Belaúnde, de Jorge Velásquez Quesquén, de Mercedes Flores Aráoz, de Luis Chang Escobedo (hoy premier), del flamante ministro de Cultura, el doctor Juan Ossio y del alcalde de Lima Luis Castañeda Lossio. Chang, Quesquén y Meche se decidieron por una peruanísima chanfainita mientras la chanfaina mayúscula giraba alrededor de la procesión periodístico-guachimánica que acompañaba al prominente García guiado por Gastón Acurio. Dicho sea de paso, ya Pilar Nores había apuntado la inclinación gourmet de Alan por la repostería limeña, donde los suspiros, mazamorras, bienmesabes, cremas volteadas y ranfañotes sucumben ante la voracidad pantagruélica del mandatario, que dicen que no deja en pie ni el guindón del turrón ni la mínima fresa de la torta. Ahora ya entendemos porqué ese pantalón azul de lanilla ha aumentado de talla 34 del primer régimen antiimperialista a este 42 que usa neoliberalmente ahora, palmas, compañeros.
Por un momento, la merecida y sobria popularidad de Gastón fue apabullada por García, hasta que la comitiva política pasó a retirarse sin fanfarria previa y allí sí Mistura fue lo que realmente es: fiesta gastronómica, espacio para la reflexión culinaria, el debate comensal y el orgasmo de sabores que iban desde los ácidos más extremos del camu camu loretano hasta las mieles más dulzonas de chancacas de Piura. Mistura no sólo fue la explosión de platos en porciones de seis y doce soles. También fue mercado nacional de insumos, donde se requeriría más de una semana para aprender todo lo que tenemos de comestible en el Perú.
¿Todas las sangres o todas las salsas?
Cuando la delegación de Apurímac puso en la mesa sus papas amarillas de Andahuaylas y también las agricultoras de Marcavalle, de la plena sierra juninense, nos mostró sus papas nativas, entendimos que la papa es al Perú lo que el arroz es a China y el azúcar a Cuba. Paperos ancestrales, los peruanos domesticamos cientos de variedades de tubérculos y mil tipos de papa se exhibieron de entrada en Mistura. Papas, papitas y papazas, negras, blancas, dálmatas, feas, hermosas, delgadas, obesas, papas para entrada, sopa, segundo, postre y vodka. La única papa que faltó fue la papanicolau.
En ese mercado de insumos el desborde fue total. Los quesos de Espinar (Cusco) o de Cajamarca sabían a gloria. Los choclos serranos demostraban que Perú y México son las naciones del maíz en Hispanoamérica. Y el zapallo loche sagrado de los antiguos mochicas apareció prometiendo aderezos poéticos para el arroz graneado. Algarrobinas de Catacaos, piscos de Cañete y de Moquegua, frejoles colados chinchanos, cebollas y ajos arequipeños y damascos y oréganos de Tacna nos demostraban que la costa peruana tiene lo suyo.
Pero lo de Esther Cartagena de Cotito, la gran Mamainé, nos ofrecía sus carapulcras directas de El Guayabo chinchano, invitándonos a viajar al sur y saborear su viejo invento: carapulcra de garbanzo con su correspondiente tutuma (macerado en calabaza). Allá vamos. La gran Lucila Salas apareció también, con sus jóvenes 95 abriles, desde Sachaca, Arequipa, supervisando el buen cauche de camarones que sus hijas servían. Por allí también andaba Blanquita Chávez del Rocoto y su amiga Teresa Izquierdo, la formidable chef negra de “El Rincón que no conoces”, uno de los últimos bastiones de la vieja cocina limeña. Lo vimos a Julito Hancco, del Cusco, waikicha, hermano, agricultor de magníficas papas. Y también anda sonriente al chinito de los sánguches de lechón de la limeñísima esquina de Zepita y Chancay, hoy un poco solitaria.
España fue el país invitado en esta ocasión y hubo paellas, jamones y vinos (y los postres del catalán Jordi Roca). Pero nadie quieta la peruanidad de esta mistura que hasta mistureras tuvo, chicas ataviadas ala usanza republicana con su fuente de flores. Flores para nuestra comida, que es el nuevo poder del siglo XX.
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Juan Ochoa Lopez
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MISCELANIA
La poética modernidad de Chile
Chile es una de las naciones de Iberoamérica que más ha potenciado su turismo gracias a la variedad de sus paisajes, que van desde los desiertos más áridos como el de Atacama hasta los hielos más fuertes como los de su Patagonia sureña. Además, en los últimos treinta años, su capital Santiago se transformó en una urbe de vanguardia arquitectónica, expansiva, sólida, que sigue extendiéndose al pie de sus cordilleras y que, a pesar del desastre del terremoto del trágico 27 de febrero de 2010, no ha perjudicado su imagen de capital turística sumamente atractiva para el visitante.
Santiago de Chile es una ensalada de imágenes que cada viajero, de acuerdo a su percepción o sensibilidad, desmenuza y graba en la memoria. Santiago es, por ejemplo, caminar por su Parque Forestal y llegar hasta su señorial museo de Bellas Artes. O admirar las fachadas francesas de la calle Dieciocho, que todavía resisten al tiempo y las polillas. Es devorar un pan marraqueta recién salido del horno o una cazuela de ave que te calienta el cuerpo en los helados inviernos de agosto. Y conversar con la muchacha de cabellos rubios del café Ikabarú, allí en Amunátegui o en Huérfanos, las antiguas calles chilenas repletas de leyendas.
Hace años, cuando el negro Miguel Piñera (hermano del actual Presidente) pololeaba con la Carlita Ochoala Portada de Vitacura, que ya la derrumbaron porque Santiago es así: crece en cemento y en concreto. Los alrededores de Barrio Suecia o de otra comuna interesante para la noche como es Bellavista, siguen ofreciendo alternativas de rock, cerveza y diversión. Además, hay que darse una obligatoria vuelta por la zona de artesanía, Pueblito Los Dominicos, unos maestros en obras de piedra, madera, plata, vidrio o lapizlázuli. Insuperables.
Para el turista peruano son atractivos los dos cerros chilenos, el Santa lucía y el San Cristóbal, por su paisaje tan especial y su contacto con el cielo y la naturaleza verde del Mapocho. Santa Lucía incluye castillo y escaleras de piedra y un cañón que dispara salvas para dar la hora. San Cristóbal ofrece estupendos jardines y un zoológico que hasta posee tigres blancos, lamentablemente enjaulados y que requerirían felinarios enormes. El San Cristóbal es un cerro realmente espectacular, un monstruo verde en medio de tan moderna urbe.
Pero si sus cerros son impresionantes, Santiago sí es humilde en sus templos y en sus pocas casonas coloniales, como la Casa Coloradala Capitanía de Chile, una villa alegre que, en el siglo XIX, levantó un palacio sensacional gracias a la minería (el magnífico Palacio Cousiño, aún en pie) y que, tras la guerra del Pacífico, se embelleció considerablemente como ciudad.
La capital chilena está a una hora y media del mar, del hermoso océano Pacífico que baña Valparaíso y Viña. No hay otro puerto en el mundo como Valparaíso, dada la expresiva personalidad de este bosque de cerros habitados y atalayas marinas, de callejuelas con tradición y un paisaje siempre dado a la nostalgia. Si no lo mató el cataclismo de 1906, entonces Valparaíso ya no muere nunca. Sabe a sangres dispersas de sus muchos migrantes europeos que se quedaron fascinados con su osamenta y anclaron en Chile, hechizados con ese magnetismo porteño que otras regiones chilenas no poseen. No es joya del Pacífico, es todo el cofre entero, Valparaíso de mi amor, como dice su himno.
Bien conectado en rutas terrestres y aéreas (Lan Chile le da al turista la ocasión de salir de Santiago en vuelos hasta el lejano norte chileno de San Pedro de Atacama, hasta el extremo sur de Puerto Varas o bien a la extraordinaria isla de Pascua) Chile siempre será una sorpresa. A veces gris, con gentes un poco adustas. Otras veces, con ritmo y pulso permanente. Como decía el poeta Jorge Teillier: “Todo pueblo tiene un ritmo, y el ritmo de Lautaro, mi pueblo natal, es el que le da el río y los trenes”. Eso es Chile. Río, trenes, aviones, historia, cueca. Y Valparaíso.
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Juan Ochoa Lopez
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TURISMO
Alemania Unificada, 20 años después
El presidente de Alemania Christian Wulff fue el gran protagonista en la fiesta del 20 aniversario de la reunificación del país “al destacar el creciente sentido del orgullo nacional y la importancia de integrar a los inmigrantes” según refirióun cable de la agencia Asociated Press (AP).
Recordemos que el 3 de octubre de 1990, menos de 11 meses después de que las autoridades de la Alemania Oriental comunista abrieran el Muro de Berlín ante el apremio de grandes manifestaciones, se realizó esa reunificación de las dos alemanias, la Oriental (cuya capital era Berlín) y la Occidental o Federal, cuya capital era Bonn.
AP señaló en su información que durante el principal acto por el aniversario, el Presidente Wulff dijo que se ha propagado en la Alemania unificada "un patriotismo desinhibido, un compromiso abierto con nuestro país". Sin embargo, agregó que aún hay más por hacer, a pesar de los logros alcanzados desde 1990. Finalmente, en cuanto al debate reciente sobre las dificultades de integrar a los inmigrantes, Wulff aseveró que "no debemos permitir que se consoliden los prejuicios ni la exclusión".
Por su parte, la agencia Ansa de Italia señaló, con respecto a esta histórica celebración, las palabras del Presidente Wulff: “Hoy recordamos un día que la gente experimenta sólo raramente. Me inclino ante cada uno de quienes lucharon por la libertad, su coraje movió el mundo". El jefe de Estado germano brindó este discurso ante una audiencia que incluyó altos funcionarios, entre otros la canciller, Angela Merkel y el presidente del Consejo Europeo, Herman VanRompuy.El presidente Wulff habló además, según Ansa. de los nuevos problemas que enfrenta Alemania, como la integración de su población musulmana. "Enfrentamos la enorme tarea de encontrar nueva solidaridad en una Alemania que es parte de un mundo en cambio rápido. El cristianismo es, por supuesto, parte de Alemania. El judaísmo es, por supuesto, parte de Alemania. Esta es nuestra historia judeocristiana. Pero ahora el Islam es también parte de Alemania", subrayó el mandatario.
Alemania siempre impulsa la economía del mundo
Analistas de economía europea señalaron que el crecimiento de la Eurozona al de Estados Unidos, “al situarse en 1% principalmente gracias a una fuerte aceleración de la actividad en Alemania, lo que permiten atenuar el pesimismo sobre la recuperación económica mundial.
Detrás de esta fuerte aceleración está sobre todo el desempeño de Alemania, primera economía de la zona euro, que en el segundo trimestre del año registró un crecimiento de 2,2% del PIB, el mayor desdela Reunificación en 1990” apuntó la página Ambito Com , la misma que señaló que “Alemania se está desmarcando del resto de los países de la región” recogiendo las recientes declaraciones del economista Carsten Brzeski, del grupo bancario ING.
Por su parte, Down Jones News recordó en Berlín que “ La economía de Alemania crecerá claramente por encima del 2,5% este año, según pronóstico del ministro de Economía de Alemania, Rainer Bruederle, además de añadir que la recuperación traerá consigo una mejora del empleo."El ritmo de crecimiento se estabilizará en otoño, pero el producto interior bruto podría registrar una tasa de crecimiento claramente por encima del 2,5%. Esto es casi el doble de lo que habíamos previsto a comienzos de año", dijo el Ministro en la cámara baja en un debate sobre el presupuesto de 2011.
Detrás de esta fuerte aceleración está sobre todo el desempeño de Alemania, primera economía de la zona euro, que en el segundo trimestre del año registró un crecimiento de 2,2% del PIB, el mayor desde
Por su parte, Down Jones News recordó en Berlín que “ La economía de Alemania crecerá claramente por encima del 2,5% este año, según pronóstico del ministro de Economía de Alemania, Rainer Bruederle, además de añadir que la recuperación traerá consigo una mejora del empleo."El ritmo de crecimiento se estabilizará en otoño, pero el producto interior bruto podría registrar una tasa de crecimiento claramente por encima del 2,5%. Esto es casi el doble de lo que habíamos previsto a comienzos de año", dijo el Ministro en la cámara baja en un debate sobre el presupuesto de 2011.
Parece que se acercan buenos tiempos. Informaciones recientes difundidas por Europa Press señalan que el número de desempleados en Alemania descendió en septiembre en 40.000 personas, hasta los 3 millones, en comparación con agosto, lo que sitúa la tasa de paro en el 7,5%, una décima menos que el mes anterior y su dato más bajo desde 1992, según los datos de la Oficina Federal de Empleo alemana.
En comparación con el mismo mes de 2009, el número de desempleados en Alemania ha descendido en 315.000 personas, lo que demuestra, según la institución, que "la economía alemana se está recuperando y que la demanda de trabajadores sigue siendo "elevada". Por esa razón, el presidente de la Oficina Federal de Empleo alemana, Frank J. Way, destacó que la buena evolución económica ha tenido un "mayor impacto positivo en el mercado laboral". "El desempleo está descendiendo, se ha conseguido normalizar el empleo y la demanda de mano de obra por parte de las empresas es alta", explicó.
Grandes expectativas para un futuro espectacular
"Hemos logrado muchas cosas, pero no se cambia en una noche 40 años de comunismo. Sabemos que el camino será largo", explicó hace poco Hans-Dietrich Genscher, ex ministro de Exteriores de Helmut Kohl, ex canciller y padre de la reunificación. Veinte años después de la caída de Berlín y 1,4 billones de euros más tarde, Alemania y sus 82 millones de habitantes "pueden estar orgullosos", dice el sociólogo Klaus Schroeder, experto en reunificación.
Al mando de un país políticamente muy estable (tres cancilleres en veinte años), se encuentra una mujer originaria del Este, Angela Merkel: "Una buena noticia", según el ministro del Interior Thomas de Maizière, en circunstancias que el establishment del Oeste controla casi todos los órganos del poder. Todo está como bien los señalan Audrey Kauffman y Jean Baptiste Piggin, para AFP: “En la escena diplomática, liberada de su pasado nazi y comunista, Alemania asume sin complejos su potencia, participa en misiones militares en el extranjero y reivindica un lugar en el Consejo de Seguridad de la ONU. En el plano económico, después de haber rápidamente superado la crisis, el país sigue siendo el motor de Europa con sus vigorosas exportaciones”.
“A pesar de enormes dificultades financieras, la RFA absorbió la RDA a marcha forzada, pagando el precio por la paridad entre marcos del oeste y el este y desmantelando o adaptando las estructuras de producción de Alemania del Este. No obstante, hay resabios que persisten. Ni un grupo del índice DAX de la bolsa de Frankfurt tiene su sede en el Este desindustrializado, donde salarios y pensiones son inferiores y se ve afectado gravemente por el desempleo. El Oeste ya entregó más de 1,4 billones de euros para ayudar al Este, según explicó a la AFP el jefe del instituto de coyuntura IFO, Hans-Werner Sinn. Y el "Pacto de solidaridad" un impuesto adicional, sigue vigente hasta el 2019” finalizaron los expertos.
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INTERNACIONAL
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Juan Ochoa Lopez
De Prudhomme a Vargas Llosa El largo camino del Nobel
El primer premio nobel de literatura fue Sully Prudhomme, en 1901. Muchos creían que Sully, por su nombre, era mujer. En realidad fue un poeta francés, que moriría 6 años después de recibir tan inmortal premio, instaurado por el gran Alfred Nobel.
Años luego, el español José de Echegaray sería el primer autor de habla hispana en recibir el Nobel, en 1904. Y al año siguiente, el premio sería para el polaco Sienkewicz con un libro que luego sería famoso en el cine: “Quo Vadis”, sobre las aventuras de Nerón y el circo romano.
Inglaterra. por fin, lo obtiene en 1907, con un famoso escritor, Rudyard Kipling, cuya obra más célebre fue “El Libro de la Selva ”, que luego Walt Disney utilizaría para una gloriosa película de dibujos animados. En 1909 fue una escritora la primera en recibir el Nobel siendo mujer y, además, escandinava: Selma Lagerloff. El Nobel, por aquel año, se quedó en casa. En 1911 se premia a un sensible escritor belga, Maeterlinck, autor de “El Pajaro Azul”. Y en 1913, cuando se acercaba la catástrofe de la primera guerra mundial, ganó Rabindranath Tagore, el gran literato indio, humanista y poeta.
Los cinco años de guerra ensangrentaron Europa. No hubo Nobel en aquel fatal 1914. El 15 se lo dan a Romain Rolland y después a dos autores escandinavos. En 1918 el mundo estaba en penumbras. Tampoco hubo Nobel, solo miles de muertos. En 1919 los premios volverían galardonando al suizo Spiteler. En 1921, merecidísimo Nobel para el francés Anatole France, la inteligencia más brillante de Europa. En 1922 para el español Jacinto Benavente. En 1923 para un gran poeta, el irlandés Yeats. En 1925 otro monstruo se lo lleva a casa: George Bernard Shaw. Alemania, destrozada por la post guerra, celebra en 1929 el Nobel para uno de sus hijos más ilustres: Thomas Mann.
En plena efervescencia mussoliniana, el italiano Luigi Pirandello recibe el Nobel en 1934. Llegó la segunda gran guerra y no hubo Nobel para nadie. En 1945, el premio va para una poeta chilena grandiosa, Gabriela Mistral, primer Nobel de Latinoamérica. Inolvidable. De 1946 a 1950 se reconoce a plumas decididamente geniales: Herman Hesse, Gide, Elliot, Faulkner y Bertrand Rusell. El viejo héroe de la guerra, Winston Churchill, lo recibe gracias a sus memorias, en 1953. Hemingway lo gana en 1954, otro español famoso, Juan Ramón Jiménez, lo obtendría en 1956, Camús en 1957 y Boris Pasternak en 1958, gracias a su famoso libro “El Doctor Zhivago”. Sartre, mientras tanto, lo obtiene en 1964.
El segundo escritor latinoamericano en ser Nobel es Miguel Angel Asturias, de Guatemala, en 1967. Y allí nomás, en 1971, se lo otorgan al gran poeta chileno Pablo Neruda. En 1977 más Nobel para las letras españolas, con Vicente Aleixandre. Y en 1982 festeja Colombia: Gabriel García Márquez es galardonado y se convierte en inmortal. En 1989, un gran español lo recibe, Camilo José Cela. A renglón seguido, México encaja su primer Nobel en 1990, cuando su poeta mayor, Octavio Paz, recibe el premio. El primer portugués que se lo lleva es José Saramago, en 1998 y el alemán Gunter Grass en 1999 reafirma su gran prestigio al obtenerlo. Con el nuevo siglo, el chino Gao Xinjian es elegido Nobel el 2000. La cultura y la mira al Lejano Oriente.
Mucho se dijo que, en esta década, se premiaba a autores desconocidos y a Vargas Llosa se lo había dejado de lado. No es tan cierto. Harold Pinter se lo llevó el 2005 y Doris Lessing en el 2007, ambos de Inglaterra. Buenos escritores. Y Hertha Muller, quien fue Nobel el año pasado, desarrolla un trabajo literario sobre quienes han sufrido las violencias de los regímenes dictatoriales, como los de Ceaucescu. Mario Vargas Llosa, en este caso, representa uno de los Nobel más merecidos, dada su prolífica trayectoria. Cierto es que España, legalmente, celebra el premio, pues internacionalmente aparece Mario como escritor peruano-español, por asuntos de la nacionalidad (los diarios de la península festejaron la noticia con un sonoro “Ganó España”). Pero nadie duda de la peruanidad de Vargas Llosa y el hecho de que su país natal no sólo le dio la genética y el apellido sino la fuerza inspiradora, la magia y la miseria al mismo tiempo para escribir tan literaria y descarnadamente como hasta hoy lo ha hecho. Nuestro parabienes, Mario.
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CULTURA
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Juan Ochoa Lopez
Histórico rescate de mineros chilenos De vuelta a la vida
De la noche a la mañana, los 33 valerosos mineros chilenos ya se encuentran en tierra firme y algunos de ellos en sus casas, gozando de la compañía de sus familiares. Al ser dados de alta, han solicitado que sus nombres queden de incógnito, para evitar el asedio de la prensa. Pero eso es imposible. Todo Chile y el mundo desean conocer pormenores de los 69 días de encierro que se vivió en las entrañas mineras del país del sur.
De momento, la prensa internacional ya destaca las primeras declaraciones del topógrafo Luis Urzúa, quien es considerado por algunos como héroe mundial al haber infundido el necesario valor, orden y calma a sus 32 compañeros atrapados en la oscuridad, a casi 700 metros bajo tierra. Urzúa recuerda que habían sido alertados de que llegaría la primera sonda hasta donde estaban los mineros y que debían guardar la compostura. “Eran las seis de la mañana y teníamos todo un protocolo. Pero se olvidó todo, cuando llegó la primera sonda al refugio y todos querían abrazar el martillo que ingresó desde tierra firme" dijo Urzúa. Recordó que esa primera sonsa los encontró con vida tras 17 días de incertidumbre, por lo cual mandaron "varios papeles a la superficie", no sólo el que finalmente llegó arriba y se hizo célebre en todo el mundo. Uno de ellos, por ejemplo, decía "mándame comida, tengo hambre".
Al final, de todos los papeles que se enviaron, apenas llegó uno a la superficie, escrito por el joven minero José Ojeda, con plumón rojo: "Estamos bien en el refugio los 33 ". La alegría en Chile fue inconmensurable. Pero pocos sabían lo que había ocurrido en el interior de la mina, momentos después de la tragedia. Urzúa señaló que sobrevivieron comiendo cada uno una ración diaria de dos cucharadas de atún en conserva, un vaso pequeño de leche, media galleta y pequeños dados de durazno en almíbar
Suspendida hasta nuevo aviso
Informa la agencia española que “a corto y medio plazo la actividad de la mina está descartada. El presidente Sebastián Piñera anunció que en el lugar que ocupaba el llamado "campamento Esperanza" se erigirá un memorial para que las futuras generaciones recuerden la epopeya del rescate. "Este campamento "Esperanza" va a reflejar la esperanza de los chilenos en el futuro. Vamos a construir un memorial para que esta verdadera hazaña que han realizado los mineros y sus familiares se mantenga y nos guíe en el futuro", anunció el mandatario. Pero además Piñera advirtió que el yacimiento San José y otras minas en donde se han repetido los accidentes laborales no volverán a operar "hasta que no garanticen que la vida y la seguridad de sus trabajadores están resguardadas" sigue consignando EFE.
Se supo en Santiago que el lugar que pudo haber sido escenario de la peor tragedia en la historia de la minería chilena hubiera requerido una inversión de ocho millones de dólares para garantizar la seguridad de sus trabajadores. Los dueños de Minera San Esteban, Alejandro Bohn y Marcelo Kemeny, han sido acusados por familiares, parlamentarios y autoridades por la falta de seguridad en una explotación que comenzó a operar en el siglo XIX. Los tres sondeos realizados para rescatar a los mineros permitirán disponer de nueva información geológica sobre el yacimiento, lo que ha alimentado los rumores sobre la existencia de una supuesta veta rica en oro y cobre encontrada durante las labores de perforación para llegar hasta el refugio de los mineros.
El profesor Gustavo Lagos de
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CRONICA
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Juan Ochoa Lopez
Los cristos peruanos de octubre
Octubre es el mes de los cristos en el Perú. Pero no nos referimos solamente al Señor de los Milagros, santo patrón de Lima, que desde hace doscientos años llena de morado las calles a su paso. También hay dos cristos célebres que atiborran las calles peruanas en octubre, del hombro de sus fieles, como el Señor de Luren en Ica y el Señor de Burgos en Huánuco. Tremendos señores. Impresionante fe.Cierto es que la devoción por el señor de los Milagros es mucho mayor, pues ha ampliado sus multitudinarias procesiones a Estados Unidos y a Chile, donde cautiva súbditos, arremolina gentes, pinta de morado y de flores las avenidas ajenas. El señor de los Milagros, a diferencia de otros cristos peruanos, goza de más marketing internacional y está adquiriendo una fama tan universal como la que ya posee nuestra Santa Rosa de Lima. Además, muchos la consideran como la procesión católica más grande del mundo, junto con la de la Virgen de Luján, de Argentina.
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En cuanto al señor de Burgos, rey de Huánuco, es un cristo blanco, español, agonizante, que apareció en esa zona del Huallaga colindante con la selva peruana. Un símbolo católico de Huánuco. Es curioso pero existe otro señor de Burgos peruano y está, también, mirando a la selva, en Chachapoyas, capital de Amazonas. Podríamos inferir, entonces, que el Cristo de Burgos roza la selva, gusta de los calores, de acercarse a esos territorios febriles del Perú, como Huánuco y Amazonas. Su nombre, a diferencia de Luren o de Pachacamilla, sí es cien por ciento hispano. Por eso, los fieles del señor de Burgos reunidos en Sevilla, se hacen llamar “ La Pontificia , Real, Ilustre y Fervorosa Hermandad y Cofradía de Nazarenos del Santísimo Cristo de Burgos, Negaciones y Lágrimas de San Pedro y Madre de Dios de la Palma ”. Y también será por eso que Huánuco, la tierra de su propiedad, se denomina oficialmente, a la manera española,“la muy Noble y muy Leal Ciudad de los Caballeros del León de Huánuco”. Milagroso título, como su Cristo patrón.
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Juan Ochoa Lopez
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TRADICIONES
Huánuco, caballero nomás
Hay un aire sutil en Huánuco, un no se qué, una ráfaga, una especie de duende que nos hace pensar que esta ciudad tiene algo fino, de filigrana, de buena cuna. Subsiste en sus parques, en sus mármoles o bronces, un vientecillo de nobleza lejana, que no es indio, definitivamente, y probablemente tampoco sea hispano. Huánuco posee eso inexplicable, que la distingue entre todas las ciudades del Perú: una armonía, un ancestro extraño, un sol tibio y amigo, fraterno, como si te conociera de toda la vida.Ciudad luminosa, es la única que tiene un león de piedra en su entrada, cerca al río Huallaga. El león de Huánuco es un símbolo mágico: está en el escudo de Inglaterra, ruge en las ciudades nobles y le da personalidad a los pueblos. Huánuco tiene eso: el imperturbable señorío del león en la sabana, que está solo y espera. No es ciudad serrana, tampoco selvática, no es costa, no hace frío excesivo ni tampoco sol asfixiante. Es única, ubicada geográficamente entre dos mundos, la helada Cerro de Pasco y la tropical Tingo María. Mil ochocientros metros de altura, perfectos para el hombre, para el trabajo, para el amor y el sueño. Eso es Huánuco.
La ciudad se ha poblado de gente joven…y de discotecas a orillas de su laguna símbolo, la Viña del Río. Por las noches, la música rock y cumbia brota del “Kilombo”, del “Macondos” y del “Boom”, mientras cientos de chicas y muchachos bailan, beben cerveza y devoran hot dogs con mayonesa o juanes de un nuevo sol. Pero por más que algunos ansían ser “pirañas”, no pueden. Aún en la pobreza, no hay sordidez en Huánuco. Aún en la marginalidad subsiste ese duende que no los rebaja a lo grotesco o pandillero.
En el centro de la ciudad, en el Huapri, el café más famoso de la urbe, o en El Trapiche, el bar de buenos macerados en aguardiente de caña, las chicas huanuqueñas ríen con una ternura inexplicable, con esa saludable franqueza que sólo se halla en esta ciudad tan rara y, por misteriosa, tan seductora. A simple vista se percibe que ésta es ciudad de Huánuco es ciudad de mujeres guapas, bien puestas, fachosas y mágicas. Las he visto caminar por los antiguos jirones, por Dámaso Beraún, por Huallayco, por Dos de Mayo, en los internet de Abtao, en la pollería broster más sencilla, tomando un jugo surtido con huevo en la mañana o unas mollejitas fritas por la tarde. La huanuqueña es notoria, es cuestión sólo de aguardar que aparezcan y que todo lo embellezcan con la mejor de sus sonrisas, como aquella de la joven modelo adolescente Lucianita Fernández, una guapísima niña huanuqueña que hizo casting en Lima para la academia de Marina Mora.
El Grand Hotel Huánuco, junto a la catedral, está bien puesto, de hechura armoniosa, deliciosa comida y elegante arquitectura. El Real Hotel, de doña Luzmila Templo, es también otro edificio sólido, como su dueña, empresaria aguerrida y huanuqueñísima. Hay mármoles italianos finos en la Municipalidad del alcalde Koko Giles, especialmente el “Júpiter niño jugando con la cabra Amaltea”, basado en el original de Bernini. Es una bellísima estatua que nos demuestra que sólo en una ciudad culta como Huánuco uno podría encontrar a la mitológica cabra “Amaltea”, la nodriza del Dios de los griegos, en los jardines de la Municipalidad.
No es raro. A la entrada del cementerio de la ciudad, reluce- un tanto descuidada – una tumba de mármol italiano semejante a la base del célebre mausoleo del Halicarnaso. Allí reposan los restos de la dama huanuqueña Mercedes Lafosse Echegoven de Sara, muerta en 1926. La revisamos y por la calidad del mármol de Carrara y la antigüedad de su manufactura, podríamos tasarla fácilmente en 50 mil dólares. Es una de las tumbas más finas del Perú, sin duda alguna, aunque deberían pulirla. Y hay lápidas viejísimas en ese camposanto, de carísimo mármol italiano, que demuestran el exquisito gusto de las familias antiguas huanuqueñas. ¿O acaso no saben que la cultura de un pueblo se mide en sus cementerios?
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Escribe: Juan Ochoa Lopez
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TURISMO
9 a 0 y 5 a 0 Copa Sudamericana: qué catana
Las catastróficas derrotas de los equipos peruanos en la Copa Sudamericana9 a 0 perdió Huancayo en Montevideo, Uruguay), lo que reafirma nuestra triste posición de “últimos en Sudamérica”.
Tras las eliminaciones de César Vallejo de Trujillo y Sport Huancayo, a manos de ecuatorianos y uruguayos, confiábamos en la Universidad San
Lo extraño es que en Gran responsable de esta constante decepción es la complaciente prensa escrita nacional, cada vez más colorida. Cuando los clubes ganan, los diarios “Líbero”, “Todo Sport” o “El Bocón” dedican sendos titulares y despliegues, con artículos que más que textos deportivos de análisis parecen odas de Píndaro, literatura cuasi huachafesca, afiebrada, rimbombante y vendehumo. Pero a la hora de la masacre y la derrota, esos diarios minimizan los detalles en sus portadas como si las tragedias no hubieran ocurrido, como si perder 9 a 0 no fuera la noticia del día (sólo el diario “Depor” escribió en portada la realidad: 9 A 0 en letras de catástrofe, como es periodístico y lógico porque la verdad no tiene nacionalidad).
Esos diarios, que hoy abundan, tienen su enorme cuota de responsabilidad en esta crisis futbolística local que ya lleva años. Nos perjudica esa tendencia a ser pasquín de cincuenta centavos y no ser justo a la hora del análisis y la reprobación en portada…y exageradamente engreidor y bocina a la hora de la victoria. Por un mal entendido patrioterismo, se trata de cubrir el bochorno y la vergüenza. Eso es no tener ecuanimidad periodística y por eso seguimos estancados, porque la prensa escrita local cree que el fútbol es poesía y no ciencia. No entienden que El Veco ya se murió y su estilo risueño, agudo y genial se fue con él. El fútbol peruano no necesita humoristas de la pluma ni seudos ingeniosos. Requerimos inteligencia para evaluar, ética para ser severos en la crítica y cautos en la pasajera victoria. Y si San Martín pierde 5 a 0 asumirlo a todas luces, con la misma indignación con que se festejan aquellos tibios triunfos previos.
San Martín, por cierto, puede campeonar nuevamente en la liguilla final. La lección de Guayaquil tiene que quedar bien aprendida: no basta ser equipo santo para hacer milagros.
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Juan Ochoa Lopez
Luces y Sombras
Llega Luis Miguel a Lima con CD nuevo donde rescata el bolero clásico “ Tres Palabras” , de Oswaldo Farrés, grabado hace años por Nat King Cole, Omara Portuondo y por nuestra Tania Libertad. Vamos a ver cómo lo canta en el Jockey Club limeño donde, además, exige la presencia en su camerino de un otorrinolaringólogo. Ya ven, con esto de los cambios climáticos, los divos siguen asustados.
Chichi Valenzuela entrevistó al francés Frederic Diopoh, operador de turismo, sobre Huancayo. Este contó que comió truchas en “ Ingenieros” y que conoció Ocopa. Entonces, Chichi hizo la pregunta del siglo: ¿Cuánto tiempo necesito para conocer la ocopa e Ingenieros? Bueno, Chichi, esa “ ocopa” no es el plato arequipeño sino el Monasterio Santa Rosa de Ocopa, de Concepción. E “ Ingenieros” es Ingenio, el famoso criadero de truchas, peruanísimo rincón huanca más conocido que la ruda. Eso no fue todo. Diopoh habló también del nevado huanca “ intentagé pronunciaglo bien, Huallata Pallana” . “ Bravo – dijo Chichi- exacto, ése es, Huallata Pallana” . Bueno, el nevado es el Huaytapayana, milenario cerro tutelar del Mantaro. Lo que pasa es que cierta prensa vive tan traumada con Hugo Chávez que ni tiempo tiene para estudiar el Perú andino y amazónico. Chichi, sobre Huancayo, está más perdida que Tongo en el Louvre. Vamos a mandarla a Ingenieros, mejor. ¿Qué Chichi le pasa?
A propósito de Tongo, ¿qué hará con su nuevo tema “ Lu-Lu Lourdes tiene que ganar” si Lulú pierde? Le debe cambiar de nombre, “ Lu-Lu Lourdes tuvo que ganar” . Cambio en la conjugación temporal del verbo tener, mi querido Abelardo. Y punto. La polítiquería está de moda en la tele. A Jaime Bayly lo mataron de pronto, aunque quizá se suicidó solito al expresar su indiferencia ante la política empresarial interna de canal 2. Ya había alborotado el gallinero limeño apoyando a Susana (las amigas de su mamá desean estrangularlo), pero cuando a Baruch le tocan las gerencias de la empresa, hasta allí llega el cariño. “ Baruch, tú no eres mi jefe, sino mi amigo” dijo Jaime antes de morir “ yo soy amigo de Baruch y de Nomi, su encantadora esposa” . Sí, cuñao. La única amistad que existe en la tele es la palabra “ amistasí” de Fiorella Rodríguez. Claudia Cisneros puede respirar tranquila: Aldo Mariátegui se fue de la conducción del noticiero. Claudia, por fin, está liberada. Pero cuidado, cambio en el equipo peruano, sale Aldo, entra César Campos que ya empezó su letanía: “ Alan no le ha pegado al chico del hospital, hay que ponerse en el lugar de nuestro Presidente, que te insulten delante de tu hija, a ver cómo reaccionaría Abugattás si le mientan la madre, el Apra nunca muere, en el dolor, hermanos” . No malogres mi desayuno, pues.
Federico Salazar es el único conductor de noticiero que demuestra sana imparcialidad. Y es buena onda el flaco porque una cantante de huaynos le envió una confesión amorosa un poco rara: “ Federico – dijo ella– muero por tus ojos y tu mirada” . Lo raro es que Federico siempre ha usado gafas. Así que, para complacerla, el tigre decidió sacarse los anteojos y enviarle una mañanera mirada matadora. ¿Satisfecha, señorita? Bien, ahora, con todo respeto, ingrese a una escuela de canto y aprenda a cantar, por favor. Que el amor por Federico no le hará cantar mejor.
Es que, sinceramente, ya no seamos tan misericordiosos con las cantantes de huayno con arpa en el Perú. Ahora dicen que Wendy Sulca es un prodigio infantil porque la entrevistó la revista Rolling Stone. ¿Saben lo que escribió el periodista argentino sobre Wendy? Allí va: “ Una fuerza laboral global frenaba sus planillas de Excel para bailar a lo pavote en sus oficinas con La Tetita, donde Wendy homenajea al seno materno entre mulas que reemplazan autos y vacas desde los cerros de su San Juan de Miraflores natal. El clip de "Papito" es el más terrible de todos, la muerte visual de la metáfora: Wendy y su mamá, Lidia Quispe, con una remera que parece de maratón de supermercado, frente al nicho de su papá, el arpista Franklin Sulca, muerto en un accidente de auto, en un cementerio sin césped ni Glam” . Rolling Stone no elogió para nada a Wendy Sulca. Bueno, ¿cómo elogiar a una niña de 14 que chilla esto?: “ Cerveza, cerveza, quiero tomar cerveza. Porque mi amorcito se ha marchado lejos. Señor cantinero, dame más cerveza. Quiero olvidarme en esta cantina” . Los que amamos el hermoso folklore andino del Perú exigimos pena de muerte a los padres de Wendy Sulca por permitir estos engendros seudo artísticos.
Aviso de servicio público: una psicosis juvenil se apoderará de las jovencitas limeñas por la banda de rock alemana Tokio Hotel, que causa desbordes en sus shows. Recuerden que la muerte ronda cuando la histeria popular surge tan desenfrenadamente. Tokio Hotel viene en noviembre con su disco “ Humanoides” y con su estrella, Bill Kaullitz, un chico que se peina metiendo sus dedos en el enchufe. Guerra avisada no mata gente, atención serenazgo y policía. Si algo deja el programa “ Por Humor al Perú” es la certeza de que Manolo Rojas canta muy bien para ser humorista. Salvo Guillermo Campos y el Gordo Casaretto, los humoristas no son necesariamente buenos cantantes. El argentino Jorge Porcel hizo buenas grabaciones de boleros y Benny Hill no lo hacía tan mal. Manolo, además, ha acertado con su personaje de “ Tulia” , la estilista. Bien por él.
Por allí repusieron los antiguos videos de cuando Tula Rodríguez y Gisela Valcárcel eran, al menos en pantalla, uña y mugre y bailaban juntas. Eso de mover el derriere al mismo ritmo, del suelo para arriba, estuvo muy bueno. Hermanas de caderas.
“ Pishkoteando en la TV” es el único programa dedicado a la selva, que todos los sábados divierte las tardes de RBC. “ Pishkoteando” , en jerga charapa, es “ coqueteando” , porque el espacio lo conduce la coqueta Anny Alvarado, con Mirian y Maricielo de bailarinas, y la cocina de la choza de la Anaconda. Allí reapareció la guapa cantante peruana Candy con su grupo Canabis la Banda. Bien por Anny y por Candy.
La última, nos entristece la imagen bastante envejecida de Michael Douglas, padeciendo los rigores del cáncer a la garganta. Y especialmente porque tiene dos hijos pequeños aún. Fuerza, maestro, a la distancia.
Ay Kena,
Ay Kena,
Kenita, Kena
Kena de mi corazón, María Eugenia Larraín, Kenita, estuvo de cumpleaños. Y lo celebró con su reciente declaración de haber mantenido un romance, flirt, click (o como quiera decirse) con Luis Miguel. Esa confesión sentimental ha despertado en su país gran ojeriza femenina hacia ella. Kena, con sus ojazos enormemente azules, provoca suspiros y odios con idéntica intensidad. Aquí, en las pasarelas de Lima, empezamos a amarla. Aquí nos regaló ese milenario misterio femenino. Sus enemigas, que son muchas en el sur, dicen que es una diabla con piel de cordero, que es más fría que las heladas torres del Paine y que, como el árabe de la portada del libro Baldor, todo lo calcula matemáticamente. Pero en Perú sólo podemos acusarla de encantadora y que, muy malvada, no viene a visitarnos con la frecuencia que debería. Su pecado es, entonces, hacerse extrañar demasiado. Posee el grado de alférez en un buen programa reality de TV Chile llamado “Pelotón” y, no hace mucho, le dieron en Santiago el título de “Reina del Transporte”. Es que Kenita te transporta al cielo cuando se acerca y te sonríe. Te esperaremos siempre, Kena.
Escribe: Juan Ochoa Lopez
